ほとばしる水光らせてキャベツ切る

夏は水仕事が苦になりません。トマト・キュウリ・茄子といった夏野菜は、たっぷりの水の中でじゃぶじゃぶ楽しそうです。キャベツもざくざく切って冷水で絞めてお酢の効いたドレッシングで和えるとご馳走です。夏野菜はどれも美味しくて大好きですが、切れ味の豪快さはキャベツに勝るものはないと思っています。